养花有什么好处呢?花卉以它绚丽的风采,把大自然装扮的分外美丽,给人以美的享受。养花不仅能欣赏,而且还有许多重要的经济价值。感谢您阅读《花卉美食》内容,爱花卉网小编向您推荐一些养花技巧,希望您喜欢。

1. 食用
我国食用花卉历史悠久。早在唐代,人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。清代《餐芳谱》中,详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法,如桂花丸子、茉莉汤、桂花干贝、茉莉鸡脯、菊花糕,冰糖百合汤是强壮滋补剂,也可治疗支气管炎、神经衰弱等症。
菊花可制高级食品和菜肴。梅花可制密饯和果酱。桂花可制桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。 许多花木的果实或鳞茎也可生食。如石榴、金橘、无花果、葡萄、拘泥等果实和荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎等,都是营养丰富可供食用的佳品。
花粉的营养价值:花粉是种子植物的繁殖器官,是雄性精细胞,是植物传宗继代的精美物质。花粉是一种营养丰富的天然质,是一种浓缩型的完全营养剂,被称为"绿色黄金","全能营养库"、"微型营养库"等。花粉内含优质蛋白质,高达30%以上,含氨基酸22种,其含量比蛋、奶、肉类高出8倍,维生素15种,其含量比任何水果都高,并胜过维生素胶丸。其中VE和B2含量特多,比小麦胚芽多5倍-lO倍;还含微量元素20多种,以及含多种酶、激素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能,因此花粉几乎对机体各个器官系统都有保健作 用,对各个器官系统的疾病均有良好的治疗作用。



1.1. 鲜花美食
花,绚丽多姿,高雅别致,芬芳馥郁,生机勃勃,不仅给人以美的享受,而且鲜花富含蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸及维生素,还有丰富的常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分,具有一定的药用价值和保健功能。
嚼食鲜花,早在两千年前的古罗马人就已存在了,如今又在美国掀起一股新的热潮。甚至连体弱多病的国际摇滚巨星米高积逊,也曾在佛罗里达州的一间酒店内胃口极好地连续吃下7道新摘的鲜花食品。 鲜花烹任也随之大行其道。厨师把玫瑰花撤在餐汤的表面,用蒲公英的蓓蕾做沙拉,用花做油煎饼。而最受食客欢迎的,应首推洒玫瑰香水的糕点与莴苣类植物油。 吃鲜花这股热潮,并不是什么人的创造,而是加州的酒楼老板与花农无意中激起的复古热情。 加州迦彬特里雅有间天堂农场,其老板努音是加州首批出售有机种植食用鲜花的人,生意很好,常常供不应求。他种了近40种食用花。最先种售的是旱金莲花,之后发现芝麻菜花既好看又鲜美,便开始大量种植。接着又推出紫罗兰、三色紫罗兰、菊花、蒲公英等等。努音表示:"其中以三色紫罗兰与紫罗兰最受顾客和厨师青睐,因为七彩缤纷,色香味均是一流。"现在,天堂农场的顾客遍及全美各地。 以鲜花餐走红赚大钱的餐厅,如今也不单加州有,达那斯有间豪华餐厅的王牌菜是一道名叫"腌制玫瑰花",而费城一间大名鼎鼎的餐厅自推出"木槿花汁冰水"以来,更加名声大振,客似云来。



1.2. 花卉食疗
银花莲子汤。银花30克,莲子(不去芯)50克。银花煮水,去渣后煮莲子。食时加些白糖。可清热解毒,健脾止泻。凡因热毒内扰大肠引起的暴泻、痢疾,里急后重并拌有发热、肛灼、火烦者,皆可辅食肴。
月季花汤(《本草纲目>、<泉州本草>):用开败的月季花3朵一5朵,洗净,加水2杯,文火煎至l杯,加冰糖30克晾温顿服。治血淤性闭经、痛经以及创伤性肿痛等症。
  茉莉花饮:茉莉花5克,白糖20克,花与糖加水稍煮,去渣饮用。或用沸水冲泡。可治肝气郁结引起的胸肋疼痛。
茉莉银耳汤:银耳25克,茉莉花20朵。锅内放清汤,放入银耳、料酒、盐、味精、煮沸撒上茉莉花。有生津润肺、益气滋阴,对肺热咳嗽,肺爆干咳,痰中带血、胃肠有热,便秘下血,老年性支气管炎、头晕耳呜,慢性咽炎,月经不调,肺结核的潮血咯血,冠心病,高血压等约有良好的疗效。对神经衰弱,病后体弱等滋补最好。
桂花栗蓉糯米糊:栗子250克,糯米50克,糖、桂花若干。栗子加水煮酥去壳压成泥,糯米煮成粥,加入栗泥、白糖、稍煮、撤上糖桂花。有益肾气之功,治老年肾亏,小便不利、尿频、尿痛等症。
桂花自薯粥:白薯50克,粳米25克,糖桂花数粒。白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和白糖,再煮沸,撤上糖挂花。可作为幼儿营养食品。
  荷花粥:采其花瓣,晾干研末备用。用梗米100克煮粥,候粥熟入荷花末10克一15克,煮至一开后即成。能清暑、散淤血,减肥。还是镇心益气,驻额轻身的健美良药。
梅花粥:先以梗二两煮为粥,待粥将成时,加入白梅花5克同煮两沸即可,一般以5日一7日为一疗程。用梅花煮粥,可以治疗神经官能疲,馒性咽炎,食欲减退和疮毒等。久服可强身。可舒肝理气,健脾开冒,胸闷不舒。
菊花粥:秋季霜降前采花去蒂,晒干,碾成细粉。用梗米l00克煮粥,待继将成时,调入菊花末10克一15克,再煮一二开后即成。能降低血压,扩张冠状动脉,增加冠状动脉血量,减慢心率、加强心肌收缩。
扁豆花粥:于每年7月一8月间采取未、完全开放的扁豆花,硒干备用。以梗米100克煮粥,待粥将成时放入扁豆花10克一15克,再煮一二开后即成。可促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化,有开胃健脾、清热除湿的功效。
桃花粥:桃花4克(干品2克),粳米l00克。将此二物共煮成粥。适用于肠胃燥热便秘。隔日服1次,便通即停,不可久服。
蜂蜜银花露:银花30克,白蜂蜜30克。银花加水煎汁,去渣,加入蜂蜜,分3次一4次服完。对预防流感,治疗肺燥咳嗽有良好疗效。
双花饮:银花、菊花、山楂各50克,蜂蜜500克,将银花、菊花和山楂加水煎成浓汁,加蜂蜜食之。它不仅是夏季清凉饮料,而且也是暑天身热、炊渴、眩晕、咽痛、高血压、高血脂病、冠心病、化脓性感染等症的保健饮料。



2. 花茶
  花卉是制作花茶的好材料 制作花茶的好材料,如茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊梅花等。其中茉莉花用量最大,约占熏茶用香花总量的80%。具有浓醇爽口的花香、茶汤明净、鲜爽不浊。为广大人民所喜爱。
  玫瑰花茶:玫瑰花10克,用沸水冲泡,代茶饮,有理气解郁、舒肝健脾之功。适用于肝郁气滞之月经衍期,对肝胃气痛、恶心、呕吐、消化不良皆宜。
  清眩茶:明目止晕又降压。原料:菊花10克,枸杞子10克共置玻璃怀中,冲入沸水,焖泡约10分钟后、代茶频饮,药液饮完后再加沸水冲洗,以泡2次一3次为宜。功效:高血压患者可维持正常范围。作保健饮料,低血压患者禁服此茶。降压眩目,防止头晕。
解表茶:又叫苏叶生姜茶。苏叶5克揉成粗末,生姜5克切成细丝,共置玻璃怀中,加沸水焖泡约10分钟后温饮顿服,饮后可服一些热稀粥以助药力,以周身微微出汗为度。
银花大青叶茶:金银花15克,大青叶10克共置与于玻璃怀中,冲入沸水,焖泡10分钟后代茶饮。又泡2次一3次。钦后可预防感冒、尤对预防春季流感有疗效。
花卉是保健饮料和啤酒酿造的重要原料 现以花卉作原料制成的保健饮料有几十种,如玫瑰茄保健钦料、白菊茶、全银花茶、花卉清凉饮料等。 例如:菊花酒用菊花、干地黄、当归、枸杞各20克,将此四物加曲米酿酒饮之。或用菊花30克,地黄、当归各l0克,枸杞20克浸入白酒500克内,封固7天该用。有清头明目,输通筋脉。凡属阴血不足,肝脉失养而引起的头目眩晕,容易疲倦,夜寐不实,多梦纷坛等症。

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桃花美食


随着人们生活水平的提高及食品结构的变化,鲜花已不再仅仅供人们观赏了,如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。鲜花菜肴,色、香、味俱全,增人食欲。在我国古代就有食用鲜花的习俗,流传至今,食用方法颇多,凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。
桃花蟹黄烩芙蓉
选料:鲜桃花(白色)20克,蟹黄(海蟹、河蟹均可,也可用咸蛋黄代替)25克、鸡脯肉100克,猪肥膘15克,小菜心150克。
调料:黄酒10克,精盐3克,鸡精2克,白胡椒粉微量,鲜汤250克,水淀粉10克,精制油15克。
制法:
1. 将鸡脯肉和猪膘分别斩成细茸(或用粉碎机),再加蛋清和75克冷鲜汤调和成稀糊,另将白桃花洗净拆散。
2. 将蟹黄(熟)或咸蛋黄(蒸熟)斩成细粒。
3. 将锅洗净,放入鲜汤,加入酒、盐、鸡精烧开,再放入白桃花,然后先用水淀粉勾芡,再把鸡茸蛋清糊徐徐淋入锅中搅匀,使成厚糊,再淋入精制油,撒入白胡椒粉略微搅匀,即可。
4. 另用油、水炒小菜心围边,再把蟹黄粒放在烩芙蓉中间。
关键:
1.猪膘使此菜滋润,如不用,会影响原设计的口感。
2. 蟹黄增鲜,鲜汤、鸡精助鲜。同时白桃花增香,但不可多烧,以免香味散失太多。
特点:桃花溢香,鸡茸滑嫩,蟹黄(或咸蛋黄)酥润,色泽红、白、绿相映,滋味鲜美可口。
桃花煮鲜鱼
选料:鲜桃花10克(约15朵),活鲈鱼一条(约500克),土豆100克,熟笋75克,胡萝卜25克,潮州酸菜25克。
调料:奶油50克,香叶两片、鲜柠檬片10克(或用柠檬汁),白胡椒粉2克,白葡萄酒30克,精盐4克,味精5克,鲜汤500克。
制法:
1.将鲜桃花拆散,洗净、沥干,将活鱼宰杀,去鳞鳃及内脏等杂物,洗净。再将笋、土豆、胡萝卜均切滚刀块,酸菜切片。
2.将鲈鱼放入沸水锅中速烫焯水,并捞在冷水中激凉,洗净,去除腥味。
3. 将奶油放入净锅中烧热溶化,放入姜片煸香,加入鲜汤,再放入主副料和酒、香叶烧开,改用中火煮至鱼将熟、汤汁浓白时,加入所有的调料,再烧开,撒入桃花,即可盛入碗中或盛入锅中,放在酒精炉上上桌。
关键:
1.鱼必须新鲜,腥气少,故其它体型较小的鲜鱼皆可使用,如桂鱼、黄鱼、昂子鱼、河鲫鱼等。
2.煮鱼致熟时,汤汁浓白,方可放盐,才能使鱼汤浓白。
特点:桃香馥郁,色、形美观,汤汁浓白,鱼鲜嫩,滋味鲜美且微有酸、辣味,回味醇厚。


 文君







良药美食鸡冠花


花序酷似鸡冠的鸡冠花,不但是夏秋季节一种妍丽可爱的常见花卉,还可制成良药和佳肴,且有良好的强身健体功效。
鸡冠花以花和种子入药。花可凉血止血,有止带、止痢功效。主治功能性子宫出血,白带过多,痢疾等。是一味妇科良药。种子有消炎、收敛、明目、降压、强壮等作用,可治肠风便血,赤白痢疾,崩带,淋浊,眼疾等。
下面介绍几则用药用便方。
鸡冠花9~15克,水煎服(配生槐米、生地榆效果更好),可治便血、痔血、痢疾。
鸡冠花9克,马齿苋30克,白头翁15克,水煎服,治细菌性痢疾。
红鸡冠花,晒干研末,每服4~8克,空腹酒调下(忌鱼腥猪肉),治经水不止。
鲜白鸡冠花15~24克(干品6~15克),猪肺1只(不可灌水),冲开水炖约1小时,饭后分2~3次服。治咳血、吐血。
鸡冠花全草,水煎,内服外洗,治荨麻疹。
鸡冠花籽15~20克,红枣7枚,水煎服,治夜盲、目翳。
作为一种美食,鸡冠花则营养全面,风味独特,堪称食苑中的一朵奇葩。形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑等,各具特色,又都鲜美可口,令人回味。
据报导,每百克鲜鸡冠花花序中,含蛋白质2.7克,脂肪0.4克,碳水化合物3.2克,膳食纤维6.3克。同时含丰富的钾、钠、钙、镁、铁、磷、锌、β-胡萝卜素,维生素B1和B2,维生素C和E等矿物质及维生素。鸡冠花的嫩茎、叶和种子中蛋白质的含量亦很高,占鲜重的2.29%~5.14% ,另含一定量的脂肪、矿物质、维生素、天然辅酶、膳食纤维等,对人体具有良好的滋补强身作用。
如将鸡冠花去籽,拖刀切薄片,猪肉切片,投入菜油烧至七成熟的炒锅中,稍炒,再依次放入姜片、葱和泡辣椒的斜段,加入味汁,颠翻炒匀,装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。
将60克洗净的白鸡冠花,加清水1升放入锅内煎煮到60毫升,留汤去渣。将洗净的葱段、姜片下入锅内,再下入适量盐、味精、白糖,烧开、调匀。将鸡蛋一只打入锅内,煮成荷包蛋,盛入碗中,淋上少许麻油即成鸡冠花蛋汤。本品汤白、鲜香、软嫩,兼有凉血止血、滋阴养血之功。可用于治疗便血、崩漏、白带等症。

鲜花美食餐桌香


鲜花,既可美化环境,又有益于身心健康。如今随着人们生活水平的提高和消费观念的改变,鲜花作为佳肴越来越多地出现在人们的餐桌上。在日本、法国、美国以及我国沿海一带,鲜花美食十分流行,成为都市饮食一道靓丽的风景线。
日本人爱吃油菜花、樱花、春兰花、牡丹花、杜鹃花、紫公英花和蒲公英花等。人们把盛开的樱花连同花枝摘下来,同盐和咸梅汁泡上一星期,然后取出晾干、撒上盐、装进瓷缸里,不久即可食用。青年男女举行婚礼时,要喝樱花泡的“樱花汤”。春兰花除了泡来吃外,可以加糖作为“兰花汤”品尝,还可以做清汤和鱼、肉的配菜。黄色的蒲公英花摘下来快速煮熟,除去水分后,做成醋拌凉菜,更是日本民众别具一格的佳肴。美国的鲜花美食主要取套餐形式,头盆为紫罗兰“沙拉”,主菜为嫩蒲公英或嫩鼠尾草通心粉,甜品为玫瑰糕点与各种不同花瓣做出来的油炸饼,还有玫瑰花瓣汤等。美国人常食的鲜花品种约四五十种,其中最受厨师欢迎的是紫罗兰,因其花色多样,上菜时显得色彩缤纷,十分赏心悦目,令人垂涎不已。法国巴黎的一条鲜花美食街,十余家餐馆经营的都是以鲜花为主料的鲜花食品,开业八年来,生意十分兴隆。广东南海县气候宜人,四季鲜花不断,南海县盛行的花宴中外驰名,花宴开始,最早上的一道汤,叫剑花汤,是当地一种饮食习惯,品尝之下甘香扑鼻、嫩滑甜适。第二道菜是芋花蒸茄子,上面点缀青椒丝,色香味俱佳。第三道菜是木槿花鸡蛋汤,用鲜花煮汤,由于花色有白、蓝、红、黄、紫色等,色泽鲜艳,使人食欲大开。第四道菜虾形骨朵花,淡绿嫩黄,吃在嘴里,清香可口。第五道菜是洁白淡黄的花柳菜,尝一尝,鲜美可口。最后一道菜是鸡蛋花菜,香味浓郁、沁人心脾。
鲜花美食之所以流行,并受到人们的欢迎,除其本身色、香、味俱佳外,还在于其丰富而全面的营养,花卉中含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸和多种维生素及锌、镁等微量元素。这些营养物质能强身健体、延年益寿。部分鲜花还具独特的药效,且对人体没有任何副作用,如桂花能补脑提神、丁香可治疗腹泻,米兰花能防止疟疾等。

鲜果味美食用要讲科学



 
选择水果对号入座
据介绍,颜色深的水果通常维生素C的含量都比较高,颜色浅的水果的维生素C含量略低些,而维生素C含量比较高的水果有鲜枣、酸枣、山楂、橘子、猕猴桃等。维生素C对于抗感冒、增加身体抵抗力起到了很大的作用,很多人通过吃维生素C片来补充身体所需,但不如直接吃水果来得快。专家建议,经常熬夜的人多吃含维生素C和胡萝卜素高的水果比较好(胡萝卜素含量高的水果以黄色为主,如芒果、黄杏、黄桃等)。

吃水果要分寒热
水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等,体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等,这类水果适宜于各种体制的人。

选择水果因人而异
有糖尿病的人吃水果应该根据病情严重程度区别对待,病情不是很重时可一些吃含水量比较高,含糖量相对比较低的水果;纤维含量高的水果对胃会有些刺激,消化系统不好的人,吃水果时应该“拣”软的吃,要选择比较软、质地比较细腻的水果;长期便秘的人多吃水果,可以促进肠蠕动,减少肠内残留物的有害物质的存留,对预防大肠癌、对便秘也有好处,所以应该选膳食纤维含量比较多的水果,如橙子、橘子、菠萝、梨等;水果所含的有机酸,像苹果酸、柠檬酸等,能促进人体消化腺分泌,食欲不好的人多吃有酸味的水果,能增加食欲,有利于食物消化,比如山楂、橘子等可以“带动”“胃动力”。

“另类”水果尽量少买
对于目前市场上出现的反季水果,北京医院营养科的李长平主任说,从营养学的角度来说,慎吃反季节水果只是个提议,并没有资料证明反季水果就不好,因为许多科技含量较高的水果对人体也是很有好处的。但是,对于反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”是要特别留意的。
据了解,目前路边超霸型的草莓和小西红柿等“抢鲜”水果很多都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下,水果的细胞会被“扩大”,造成非正常性增大,“个头”超过正常生长水果1~2倍,形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡,也不便长时间保存。因此,建议尽量少买形状、颜色特别“另类”的水果。

水果美味但不宜多吃
虽说水果好吃,可有些水果吃多了反而对身体有害。俗语说“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,据中国医促会中西医结合专业委员会高级顾问赵春峰教授介绍,桃属温补型的,既有温补的作用又不会伤身;多吃杏和李子,容易与胃中的盐酸盐结合后形成很难消化的物质,会对人体造成伤害。
赵教授还建议,很多水果也不能空腹吃:空腹大量食用香蕉后,也会与胃盐酸盐结合成一种不利于消化的物质;柿子甜软可口,营养丰富,但柿子有收敛的作用,遇到胃酸就会形成柿石,既不能被消化,又不能排出。空腹大量进食后,轻者会出现恶心呕吐等症状,重者必须通过开刀才能将柿石取出;而山楂含的鞣酸比较多,空腹食用会对胃产生刺激。桂圆偏热,有高血压、心脏病的人不要贪嘴。

水果要吃“全”选“鲜”
有些人喜欢“喝”水果,喜欢榨汁后取汁去渣,这样等于把膳食纤维给滤掉了,水果的作用也就打了折扣。李长平介绍说,要吃“全”水果(即果肉和果汁不分离的水果)。它含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质。如果非要“喝”水果,最好通过“打汁”,将果肉、果汁“打”在一起,水果的作用也会发挥得很好。
另外,李长平提醒大家,要少吃罐头,多吃新鲜水果。罐头经过高压处理以后,维生素的含量没有新鲜水果含量高。另外,有些加了防腐剂的罐头,食后也会影响健康。

饭后两小时再吃水果
人的胃的容积是有限的,因此,饭前吃水果一定“限量”,否则会影响正常的饮食。饭后马上吃水果,会对食物的消化起干扰的作用,专家建议最好在饭后2~3个小时内吃水果,这样对水果和食物的消化都比较好。


责任编辑:xinyi

鲜花入馔美食一绝


绚丽多彩、婀娜多姿的鲜花是植物的精华,具有极高的观赏价值。但随着人们生活水平的提高及食品结构的变化,鲜花已不再仅仅供人们观赏了,如今越来越多的鲜花已成为人们盘中的美味佳肴。这是因为花瓣中含有丰富的营养成分,蛋白质、脂质、糖类,A、B、C、E等维生素,铁、锌、镁、钾等矿物质,凡人体所需的营养素,在鲜花中几乎都能摄取。
鲜花菜肴,色、香、味俱全,增人食欲。鲜花色泽艳丽,香味扑鼻,深受人们的喜爱,将鲜花入馔,不仅能给人一种感观上的享受,而且能激发人的食欲。据厨师们介绍,如今食客吃花,主要是吃盛开的花瓣。一是取其香味,二是取其营养。例如,煎蘑菇。用芙蓉花作汤,清新隽永,香倾四座,使人食欲大增。广东中山市的“菊花肉”,是选用新鲜的菊花瓣烘干,再以膘肉切成薄片,用白糖熬制而成。吃起来不仅美味爽口,而且肥而不腻,具有菊花香味。牡丹花号称“花中之王”,朵大艳丽,雍容华贵,不仅具有极高的观赏价值,而且营养丰富,还具有极高的食用价值。牡丹无论滑炒、清炖、还是煲汤,牡丹花那浓郁的香气始终不变。河南洛阳旋宫大厦的厨师们精心研制的“牡丹文化宴”,其菜肴用牡丹花作原料,以牡丹花命名,取牡丹花型,含牡丹花典故,菜肴如朵朵牡丹花在餐桌上盛开,异彩纷呈,使人不忍下箸。花城广州推出的“花仙宴”,从名贵的天山雪莲到寻常易见的紫荆,统统请上宴席,把鲜花的色香味发挥得淋漓尽致。
鲜花的食用方法多种多样。在我国古代就有食用鲜花的习俗,流传至今,食用方法颇多,凉拌、炒食、做汤、煮粥、皆可成美味。如栀子花、石斛花做凉拌菜,风味独特;映山红撒些白糖生拌,微酸带甜,食后清香长留,回味无穷。玉兰花炒肉,菊花瓣炒鸡蛋,荷花炒肉丝,桂花炒干贝等,都是妙不可言的佳肴美食。夜来香花蕾煮肉片汤,昙花煮鸡蛋汤,鸡冠花煮豆腐汤,芙蓉花与豆蔻同煮,有“雪霞羹”的美名。荷花瓣煲肉粥、梅花大米粥等香甜可口。鲜花还可酿酒、熏茶,或做蜜饯。如用桂花、梅花和菊花酿制出来的桂花酒、梅花酒和菊花酒很受人们欢迎。茉莉花、桂花和白兰花还可以用来熏茶,茶味之清香爽口,不仅在国内享有美誉,而且名扬海外桂花、玫瑰花还可以制成蜜饯。
鲜花可以制作成各种美味佳肴,但并不是所有的鲜花都能食用,根据有关专家统计,如今世界大自然中约有100多种鲜花可供人们食用。可是目前被人们搬上餐桌的大约只占10%。由此可见,鲜花为丰富人们的“菜篮子”提供了丰富的资源,可食鲜花市场前景无限广阔。鲜花作为大自然的精华,其美食妙饮定会风靡全国,成为人们热衷向往的一种饮食潮流。


思闻

花卉新年


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随着春节的临近,我市各大花市、花店生意红火。图为昨天一位顾客在市区景山花木市场挑选鲜花。 陈翔 摄

户外数九寒天,棚内鸟语花香。随着春节脚步的临近,我市花卉市场随之升温,呈现一派喜气热闹的景象。买上一盆鲜花点缀家居,成为温州市民过年的一种时尚。

图喜气——

花花草草惹人爱

金橘金色硕果枝头挂,红梅素心淡妆花意含,菊花寒冬绽放品节高,百合含香温馨祝福深……昨日,记者走进市区景山花木市场,一盆盆郁郁葱葱、造型各异的花卉目不暇接。前来逛花市的市民已经不少,他们有的细细比较细细挑选着花花草草,有的已经心满意足地把买到的花卉往家搬。

“过年了,买几盆鲜花摆设在家里既显喜气又可以养生,比买其他装饰品要好得多。”住在市区双乐小区的市民林辉正在买一盆长青藤,他乐呵呵地告诉记者,自己平时就很爱养花,春节前,也想给长辈送盆花,图个热闹和吉祥。市民陈先生则是为装点公司的新春气氛来的,此时他正看中了两株招财树。他说自己也不懂怎么买花,觉得招财树听着喜气,树的样子长得也很好看,打算买回去摆在公司的大厅里。

图吉祥——

“幸福树”成宠儿

除了好养,寓意吉祥成为花卉是否畅销的一大因素。

在景山花木市场开花卉店的刘明说,这两年来,温州市民对养花的兴致总体在上升,一般情况下,市民在春节、结婚、搬新家、送亲友都会买些花木。从春节来说,以前人们用对联表达自己对新年的祝福愿望,现在则用花卉来表达和寄寓这些愿望。今年,那些象征吉祥、幸福、发财的发财树、招财树、幸福树、金橘、黄金万两、香水百合等品种,非常畅销。年前搬新家的都比较流行买“幸福树”,即便部分植株报价要上千元,仍然供不应求。“尤其是周末,来买花木的人非常多,我们店一天能卖出二三十株发财树。”刘明乐呵呵地说。

据商家介绍,由于今年花卉的栽培和运输成本都有增加,花卉价格也相应略微提高,但并没有影响市民的购花热情,多数花卉价格虽然已攀升至几十元到上百元,还是吸引了许多消费者。除了应季的花卉,温州市花“茶花”依然受到追捧。专门经营各种茶花的郑德标告诉记者,虽然现在不是茶花销售的黄金时期,但春节前的市场还是很可观,他店里一天卖几十盆茶花不成问题。

图健康——

绿色花卉最抢手

除了花卉的寓意,能帮助人们净化空气的花也倍受青睐。

芦荟、滴水观音、虎皮兰、长青藤、仙人球等是家居中净化空气的“能手”。花店老板娄贵生说:“温州人在外做生意的比较多,有的人只有春节几天在家过年,除了暂时装扮房屋,这部分消费者买花更看重花卉的净化空气的功能,以让长久没居住的房子也能绿色健康。”

记者在现场看到,为迎接春节期间花卉消费高潮的来临,商家纷纷增加花卉的品种和数量。一辆辆满载花卉的卡车不断到市场里卸货。一家刚刚到货的花店老板梅先生表示,他们的货是从广东调运过来的,货值达9万余元,准备春节前这几天卖。藤新花木店的经营者林先生也已经为他的花店备齐了各种带“铁”的花卉,比如荷兰铁、也门铁、巴西铁等。他说,这些花有的是自己栽培的,有的是从外省紧急调运的,为的就是春节前后的生意高峰期。

编者按春节,是人们一年探亲访友、休闲娱乐的高峰期,也是一年中消费最为集中的时段。随着鼠年春节的渐行渐近,城市和农村的消费大幕已悄然拉开,男女老少的购买热情也已释放开来……本报记者奔赴花市、超市、酒店、商场等消费一线,收罗各类新春消费资讯,推出《新春消费特别报道》,旨在向读者提供有价值的新春消费“线报”。

”。

花卉传情


在小仲马的名著《茶花女》里,有这么一个情节:男主人公对茶花女一见钟情。之后,天天给她送茶花。最后,终于赢得了茶花女的芳心。

可能有的朋友会说,这天方夜谭式的故事,是小说家瞎编胡造的。其实,在现实中,的的确确存在着以花卉传情、以花卉求爱的礼俗。

在荷兰,当女儿到了成婚的年龄,家长就要在她的窗台上放上一盆美丽的玫瑰花。姑娘自己也会在衣服上绣上爱的象征---玫瑰花。按传统,十八、九岁绣两朵,二十以上绣五朵。南太平洋岛屿的一些姑娘,则直接采

摘野花,戴在头上。据说,位置是约定俗成的:花戴在左边,表明她正热烈地期待情人闯进心扉;而一旦花朵移到右耳根,表明她已有了心上人。瑞典的姑娘,每到仲夏节这天,就会兴高采烈地到野外采摘七色花朵,编织花环,放在枕边,以期梦见未来的“白马王子”。
自然,也有不少民族和地区,用花卉直接表达爱情的礼俗。爱伲人男女青年,把花当作情书送。所以,他们忌讳在长辈和姑娘面前玩弄花朵。男女青年谈情说爱时,男的先送一束花给女的。送回的花朵,如果是单数,表示她已经有了男朋友,或者不喜欢他。他们互相传送时用的花,一般都是红花和黄花,送花时扎花束用的线均用黑线,扎花束绕的线圈也只能是双圈。

有些民族传达情爱的花不是随意的,而是确定为某一种。在布朗族,专用白桂花。秋收后,是布朗山寨的恋爱季节。如果青年男女在交往中产生了爱情,男青年就会及时把握时机,采摘一朵白桂花,请妹妹转交给那位姑娘表示正式求爱。在新疆南部的维吾尔人那里,示爱用的花是玫瑰。每年,当地有一个“玫瑰萨依勒节”(意思是玫瑰游玩节,其实是青年男女的爱情节)。节日里,小伙子会采集一朵心爱的玫瑰送给所爱的姑娘。假如姑娘有意,就会高兴地插在头上;假如姑娘婉谢,表明她另有所爱。

在大西洋岛佛得角,小伙子相中了某位姑娘后,就会观察她的行踪,采摘好一束清香四溢的野花,并包上芭蕉叶,意思是爱情会像叶子那样长青永恒。但姑娘接受鲜花之后,小伙子还要围着她跳几圈舞,且边舞边看她的眼色。当姑娘做出同意求爱的表示后,小伙子照例会给她深情的一吻。

欧美人用花传情求爱,这似乎是司空见惯的礼俗了。所赠花卉,可分为两类:一是姑娘或男士偏爱的花卉。比如,茶花女偏爱茶花,她的情人就投她所好,以博得她的欢悦。二是用有寓意的花卉。比如,表初恋,紫丁香;表爱情,鸡冠花;表思念,白丁香;表欢迎,紫藤,等等。据说,在欧洲某地,还有这么一件轶闻。有位男士用花向某女士求爱,女士微笑以报,但始终没有应允的表示。男士天天赠花,月月赠花,年年赠花,一直坚持了几十年,女士固若金汤的心扉终于被“花弹”轰开了,在花甲之年,两人终成眷属。

花卉种植


种植包括移植与定植。其方法是一样的,定植是种后不再移动,而移植则是在定植前的一种栽培措施,为植物改变种植距离,以适应其生长需要。

1.移植

移植是为了扩大各类规格的苗株的株行距,使幼苗获得足够的营养、光照与空气,同时在移植时切断了幼苗的主根,可使苗株产生更多的侧根,形成发达的根系,有利其生长。

移植之前,播种的幼苗一般要间枝疏苗,除去过密、瘦弱或有病的小苗。也可将疏下来的幼苗,另行栽植。地栽苗在4~5片真时时作第一次移植。盆播的幼苗,常在出现1~2片真叶时就开始移植。移植的株行距视苗的大小、苗的生长速度及移植后的留床期而定。助苗移植苗床的准备与播种苗床基本相同。移植时的土壤要干湿得当,一般要在土干时移植,但土壤过分干燥时,易使幼苗萎蔫,应在种植的前一天在畦头上浇水,待上粒吸水涨于后不粘手时移檀。土湿时,不仅不便操作,且在种桓后土壤板结,不利幼苗生长。移植时不要压上过紧,以免恨部受伤,待浇水时土粒随水下沉,就可和根系密接。移植以无风阴天为好,如果天气晴朗、光强、炎热,宜在傍晚移植。移植前,要分清品种,避免混杂。挖苗时切断主根,不伤根须,尽可能带护根上移植。挖苗与种植要配合,随挖随种。如果风大,蒸发强烈,挖起幼茁要覆盖遮荫。移植穴要稍大,使根舒畅伸展。种植深度要与原种植深度一致,或再深1 ~2公分。过浅易倒伏;过深则发育不好,种植后要立即充分浇水,并复浇一次,保证足量。天旱时,要边种边浇水。夏季移植初期要遮荫,以减低蒸发避免萎蔫。

2. 定植

定植包括将移植后的大苗、盆栽苗、经过贮藏的球根以及宿根花卉、本本花卉,种植于不再移动的地方。定植前,要根据植物的需要,改良土壤结构,调整酸碱度,改良排水条件,一般植物都需要肥沃、疏松而排水良好的土壤。肥料可在整地时拌入或在挖穴后施入穴底。定植时所采用的株间距离,应根据花卉植株成年时的大小,或配植要求而定。挖苗,一般应带护根土,土壤太湿或太干部不宜挖苗,带土多少视根系大小而定。落时树种在休眠期种植不必带土。常绿花木及移栽不易的种类一定要带完整的泥团,并要用草绳把泥团扎好。定植时要开穴,穴应较侍种苗的根系或泥团较大较深,将苗茎基提近土面,扶正入穴。然后将穴周土壤铲入穴内约2/3时, 抖动苗株使土粒和根系密接,然后在根系外围压紧土壤,最后用松土填平土穴使其与地面相平而略凹。种后立即浇水2次。草花苗种植后,次日要复浇水。球根花卉种植初期一般不需浇水,如果过于干旱,则应浇一次透水。大株的宿根花卉和本本花卉定植时要结合进行恨部修剪,伤根、烂根和枯根都要剪去。大树苗定植后,还要设立支柱,或在三对角设置绳索牵引,防止倾倒。

花卉整形


1.摘心

摘心是指摘除正在生长中的嫩枝顶端。可促使侧枝萌发,增加开花枝数,使植株矮化,株形圆整,开花整齐;也有抑制生长、推迟开花的作用。

2.修剪

枝条坚硬的木本花卉,需要用工具把枝条剪除或截短的叫修剪。分疏删修剪与短截修剪两种。疏删修剪只剪除病枝、虫枝、重叠枝、过密枝、细弱枝、徒长枝,以使植株内部通风透光,枝条分布均匀,养分集中使用在有效枝条上,促进生长与开花。短截修剪是剪短大部分枝条,保持一定树姿,并促使新枝发生。对当年新生枝条上开花的花木,可于休眠期中临近枝条基部处短截,以降低次年新枝的起点,使植株矮化;这种修剪也叫回头。对二年生枝条上开花的花木,因其花芽在前一年形成,故修剪应紧接开花之后进行,以使其及早萌发新枝,为次年开花作准备。当年生枝条上开花的花木,如在花谢后立即修剪,可能再次开花。修剪时,要注意留芽的方向,当需要新枝向上生长时,留内侧芽;要新枝向外开展时,留外侧芽。剪口为一斜面,要平滑,留下的芽应在剪口对方,剪口高于所留芽1公分,不宜过高或过低。如剪去整根枝条,应贴近分叉处,勿留残桩。

3.摘时、摘花与摘果

摘叶是摘除生长已老化、徒耗养分的时片,及影响花芽光照的叶片。有的花卉经过休眠后,叶片杂乱无章,叶的大小不整齐,叶柄长短也很悬殊,因此需要整理,摘除不相称的时片。

摘花一是摘除残花。如杜鹃开花之后,残花久存不落,而影响嫩芽及嫩枝的生长,需要摘除;二是摘除生长过多以及残缺僵化等不美的花朵。
摘果是摘除不需要的小果。

4.剥芽与剥蕾

剥芽是将枝条上部发生的幼小侧芽于基部剥除。其目的是减少过多的侧枝,以免阻碍通风透光,养分分散;使留下的枝条生长茁壮,提高开花的质量。剥蕾是在花蕾形成后,为保证主蕾开花的营养,而剥除测蕾,以提高开花质量,有时为了调整开花速度,使全株花朵整齐开放,就分几次剥蕾,花蕾小的枝条早剥侧蕾,花蕾大的晚剥蕾,最后使每枝枝条上的花蕾大小相似,开花大小也近似。

5.支缚

某些盆花或地栽切花花卉茎干柔软,易于弯曲或倒伏;或茎干细长质脆,容易被风吹折;因此在生长期间需要给予支撑,即进行支缚。支撑的材料用细竹、竹签或硬塑料棒,结扎材料用棕线、棕丝或尼龙丝。支缚的方法有三:

(1)每枝设立一个支柱,将枝条缚于支往上,为避免支柱磨损花枝,要将植株茎杆与支柱分开绑扎。

(2)用3~4根支柱,分插在植株周围,然后用绑扎材料在植株外围将每根支柱连扎成一圈,使植株居于中央。

(3)在栽培畦的两头安支住,畦的两边设立纵向竹竿,然后用梆扎材料组成纵横网络,网孔约10~15公分,使植物枝条在自然生长中伸出网孔;待网上校长25~30公分时,再增加一层,一般需3层。多用于切花栽培。

也可用预制的尼龙网代替,随其生长增至4~5层。此法工作时更为省工。

6.造型

根据花卉特性,运用各种手法,利用框架,使植株按预期设想形成各种几何形图案或人兽形态等。多用于盆栽花卉,或常绿小时木本植物。

花卉间苗




间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”。

间苗的目的即扩大幼苗间的距离,改善拥挤状况,使幼苗间空气流通,日照充足,生长健壮,如果幼苗过于拥挤,不仅生长柔弱,且易引起病虫害。间苗也有去劣留优的作用。一般间苗时要去除下列几种苗:

①拔除生长柔弱的苗:

②拔除徒长的苗:

③拔除畸形的苗;

④拔除异种苗及异品种苗。

间苗工作通常在叶子发生后进行,不宜过迟,过迟易造成幼苗徒长,生长瘦弱。间苗应分数次进行.不宜一次间得过稀。最后一次间苗称为“定苗”间苗时要小心,尽量不要牵动留下的幼苗,以免损伤根系。使土壤与留下的根系密接,有利于留苗的生长。

对于那些重瓣花卉、重瓣性强的苗往往生长很慢.因此在工作中要特别注意。间下的幼苗.若为移植容易成活的种类,仍可利用栽植。同时,间苗还可以结合除草。

花卉之最


世界上花卉消费最大的是欧洲,每年鲜花消费92亿美元,人均年消费30美元左右。

世界上花卉消费最多的国家是德国,年消费量30亿美元。

世界上花卉出口最大的国家是荷兰,年出口花卉13亿美元。

世界上最大的开花植物,是目前生长在美国加利福尼亚州寒拉迈德的巨型中国紫藤,枝干长153米、重达252吨,覆盖面积4100平方米,每年开花150万朵左右。

世界上最古老的花城是唐朝时的长安(今西安),当时有花3000余种。

世界上单朵最大的花,是现印度尼西亚“大花王”,“大花王”每朵花开5瓣,直径1.2米—1.4米,重9公斤左右。

世界上最香的花,是荷兰的野蔷薇,香气可传5公里。

世界上最不怕冷的花,是出产在中国的雪莲,即使零下50摄氏度,也能够鲜花盛开。

世界上最耐高温的花,是非洲的野仙人掌,可在灼热的沙漠上茁壮生长。

世界上最早用鲜花报时的城市是瑞士的日内瓦,已有28年历史。

花卉分类


按形态特征分类
一、草本花卉 花卉的茎,木质部不发达,支持力较弱,称草质茎。具有草质茎的花卉,叫做草本花卉。草本花卉中,按其生育期长短不同,又可分为一年生、二年生和多年生几种。
(一)一年生草本花卉 生活期在一的以内,发年播种,当年开发、结实,当年死亡。如一串红、刺茄、半支莲(细叶马齿苋)等。
(二)二年生草本花卉 生活期跨越两个年份,一般是在秋季播种,到第二年春夏开花、结实直至死亡。如金鱼草、金盏花、三色等。
(三)多年生草本花卉 生尖期在二年以上,它们的共同特征是都有永久性的地下部分(地下根、地下茎),常年不死。但它们的地上部分(茎、叶)却存在着两种类型:有的地上部分能保持终年常绿,如文竹、四季海棠、虎皮掌等;有的地上部分,是每年春季从地下根际萌生新芽,长成植株,到冬季枯死。如美人蕉、大丽花、鸢尾、玉簪、晚香玉等。
多年生草本花卉,由于它们的地下部分始终保持着生活能力,所以又概称为宿根类花卉。
二、木本花卉 花卉的茎,木质部发达,称木质茎。具有木质的花卉,叫做木本花卉。木本花卉主要包括乔木、灌木、藤本三种类型。
(一)乔木花卉 主干和侧枝有明显的区别,植株高大,多数不适于盆栽。其中少数花卉如桂花、白兰、柑桔等亦可作盆栽。
(二)灌木花卉 主干和侧枝没有明显的区别,呈从生状态,植株低矮、树冠较小,其中多数在适于盆栽。如月季花、贴梗海棠、栀子花、茉莉花等。
(三)藤本花卉 枝条一般生长细弱,不能直立,通常为蔓生,叫做藤本花卉。如迎春花、金银花等。在栽培管理过程中,通常设置一定形式的支架,让藤条附着生长。
三、肉质类花卉 肉质类花卉的茎或叶生长肥大,含水分较多,呈肉质,叫做肉质类花卉。
(一)仙人掌类 这类花卉,由于原产沙漠地带,长期适应干燥环境,茎和叶多有变态,茎变得肉质粗大,能贮存大量水分和养料,叶变成刺状,能减少体内水分的蒸腾。如仙人掌、三棱箭、令箭荷花等。
(二)景天类 景天科植物中,有不少种类可以作为花卉,它们的茎或叶脆嫩肥大,含水分较多。如景天、石莲、燕子掌、落地生根等。
按生物学特性分类
不同的花卉,其生物特性各不相同。它们对光照、温度、水分等环境条件的要求也不同,习惯上常根据这些不同,把花卉人以下四种类型。
一、喜阳性和耐阴性花卉
(一)喜阳性花卉 象月季、茉莉、石榴等大多数花卉,它们需要充足的阳光照射,这种花卉叫做喜阳花卉。如果光照不足,就会生长发育不良,开发晚或不能开发,且花色不鲜,香气不浓。
(二)耐阴性花卉 象玉簪花、绣球花、杜鹃花等,只需要软弱的散射光即能良好地生长,叫做耐阴性花卉。如果把它们放在阳光下经常暴晒,反而不能政党地生长发育。
二、耐寒性和喜温性花卉
(一)耐寒性花卉 象月季花、金盏花、石竹花、石榴等花卉,一般能耐零下3-5°C的短时间低温影响,冬季它们能在室外越冬。
(二)喜温性花卉 象大丽化、美人蕉、茉莉花、秋海棠等花卉,一般要在15-30°C的湿度条件下,才能正常生长以育,它们不耐低温,冬季需要在温度较高的室内越冬。
三、长日照、短日照和中性花卉
(一)长日照花卉 象八仙花、瓜叶菊等,每天需要日照时间在12个小时以上,叫做长日照花卉。如果不能满足这一特定条件的要求,就不会现蕾开发。
(二)短日照花卉 象菊花、一串红等,每天需要12个小时以内的日照,经过一段时间后,就能现蕾开发。如果日照时间过长,就不会现蕾开发。
(三)中性花卉 象天竺葵、石竹花、四海棠、月季花等,对每天日照的时间长短并不敏感,不论是长日照或短日照情况下,都会正常现蕾开发,叫做中性花卉。
四、水生、旱生和润土类花卉
(一)水生花卉 象睡莲,一定要生活在水中,才能正常生长以育,叫做水生花卉。
(二)旱生花卉 象仙人掌类、景天类等,只需要很少的水分就能正常生长以育,叫做旱生花卉。
(三)润土花卉 象月季花、栀子花、桂花、大丽花、石竹花等大多数花卉,要求生长在湿度较在,排水良好的土壤里,叫做润土花卉。润土花卉在生长季节里,每天消耗水分较多,必须注意及时向土壤里补充水分,保持温润状态。
对于花卉的分类,还有其他的一些方法。例如还可以按照不同的花卉对土壤酸碱度、肥料等的不同要,把花卉人其他的一些类型。
现今我们看到的形形色色、丰富多彩的花卉世界,则在漫长的进化过程中,以生物所特有的遗传和变异为基础,通过复杂的自然选择和人工选择,适应不同的环境条件而逐步形成的。值得注意的是,由于现代生物学的飞速发展,人们已经能够使用物理或化学的手段来促使花卉产生更多的变异。通过人工选择和定向培育,加速花卉新品种的选育过程。可望今后将有更多更好的适合人们不同需要的花卉新品种培育出来。
在分类的基础上,我们能够了解到花卉的一般形态牲和生活习性,不但有利于对花卉进行栽培管理,还有利于对它们进行改造和利用。例如,我们掌握了花卉的阳性和阴性,就会自觉地做到把花盆旋转在适合它们生长的位置上。如果不论什么花卉,一概放在阳光充足的地方暴晒,或者一概放在室内光线不足的地方,就会使花卉因得不到必须的环境条件而造成生发育不良,不仅不会开出绚丽多彩的花朵来,甚至可能导致死亡。
另外,我们可以利用花卉的其他特性,如对光照的要求不同,人为地控制花期,使花卉按照人们的需要,在特定的时间(如节日前后)开放。例如,延长八仙花每天的日照时间,使之不少于12个小时(可以利用白炽灯泡的光照射),能促使其提前一个半月至两个月开发。如果人为采用遮光处理,缩短每天的日照时间(不超过12个小时),能促使菊花、一串红提前开发。反之,增加每天的日照时间,还可使菊花延迟开发。
再如,还可以根据不同的花卉对湿度不同要求,采取有效的保温措施,让喜温性花卉安全越冬,达到一年育成,多年有花。否则,一到冬季,喜温性花卉全被冻死,来年还得重育新苗。

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